Диета для долгой жизни

"Жили они долго и счастливо" - таков традиционный финал всех сказок. Сделать сказку былью предлагает специальная система питания - макробиотика.

Ее название так и переводится с греческого - "долгая жизнь".

Лошадиная фамилия - это вовсе не Овсов, как полагал герой Чехо ва, а Осава! Именно японский доктор Джордж Осава сформули ровал принципы макробиотики и поставил во главу угла гастрономические пристрастия... лошади. Не сено, правда, а цельные крупы. Овес, рис, пшеница, гречка, ячмень должны, по мнению Осавы, составлять 50-60, а то и 90% от объема съеденной за день пищи. К этому выводу он пришел, наблюдая за жизнью монахов в буддистских монастырях, которые питаются исключительно зерновыми и при этом сохраняют физическую мощь и ясность ума до самых преклонных лет.

СИЛА ЗЕРНА В цельном зерне содержатся сложные углеводы, протеины, жиры, клетчатка, витамины и минеральные вещества, причем в идеальных, по макробиотическим стандартам, пропорциях. Есть злаки можно в любом виде - вареными, жареными, запеченными. Единственное условие: их надо тщательнейшим образом пережевывать.

ПРАВИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Второе место по значению и объему в макробиотике занимают овощи. Их можно есть в свежем, квашеном и соленом виде. Важное условие они должны быть "местными". С точки зрения макробиотики, употребление в пищу продуктов, привезенных издалека, а тем более выращенных в иных климатических условиях, провоцирует сезонные расстройства здоровья, например, простуды и грипп. Важно выдерживать сезонность: летом макробиотика рекомендует есть овощи и зелень, которые не нуждаются в длительной тепловой обработке. Чем выше температура за окном, тем ле.гчр должна быть еда. В наших условияхэто помидоры и огурцы, зеленые фасоль и горох, кресс-салат и цветная капуста, всевозможная зелень. Не пренебрегает макробиотика и дикорастущими травами - одуванчиком, мать-и-мачехой, снытью, крапивой, из которых можно быстро и легко соорудить витаминный салат. Соблюдая сезонность в выборе продуктов, можно влиять на собственные ощущения. По макробиотике, "летняя" еда - салаты, овощные супы, фрукты - "расширяет ткани тела" и помогает ощутить прохладу в самую сильную жару. Очень уважительно относится макробиотика и к морской траве - водорослям. И не зря - в них содержится рекордное количество минеральных веществ, необходимых человеку. Бурые водоросли по сравнению с овощами содержат в 150 раз больше йода и в 80 раз - магния. В красных водорослях калия в 30 раз больше, чем в бананах, а железа - в 200 раз больше, чем в свекле. Соевые бобы в макробиотике зачастую за меняют мясо, однако это не означает полного отказа от животной пищи. Рыбу, морепродукты, яйца, белое мясо и дичь можно есть, но соблюдая меру. Традиционным считается соотношение зерновых и мяса 5:1.Макробиотическая еда поставляет в организм достаточное количество сложных углеводов и одновременно уменьшает тягу к сладкому. А вот кофе и алкоголь Осава употреблять не рекомендует. Диетолог вообще советует пить как можно меньше, объясняя это тем, что достаточное количество воды мы получаем с пищей (овощи на 90% состоят из воды, готовый рис - на 70%). ЭРГОНОМИЧНАЯ ЕДА Макробиотика не предполагает жестких ограничений в еде и, соответственно, быстрого избавления от излишков веса. Если обходиться без экстремальных мер и не сажать себя "на зерно и воду", теряться будет в среднем около 1 кг в месяц. Зато легче будет зафиксировать вес'.^~~ можно не бояться, что сброшенные килограммы вернутся вновь. Конечно, при условии, что вы и дальше будете следовать тропой Осавы. Макробиотика поможет обрести силы и выносливость; организм получает сложные углеводы, и это помогает поддерживать оптимальный уровень гликогена в мышцах без физических перегрузок. Не зря же Осава помогал составлять меню Морихею Уэсиба - зачинателю айкидо. Цельное зерно и овощи содержат.много клетчатки - в макробиотическом рационе ее в 5 раз больше, чем в обычном. Клетчатка нормализует пищеварение и абсорбирует токсичные вещества в кишечнике. Ко всему прочему, она дает приятное чувство сытости, не перегружая организм калориями. Важные плюсы диеты - в ее разнообразии и практичности. Зерновые и овощи всегда доступны и не разорительны для бюджета. Не требуется много времени и особых профессиональных навыков, чтобы их приготовить. Перейт^ на новый стиль питания всегда нелегко, поэтому не стоит форсировать события. Начать можно с малого - ешьте меньше насыщенных жиров и простых углеводов вроде очищенного сахара, больше круп и овощей. И не забывайте про физическую нагрузку - гимнастику, бег, прогулки на свежем воздухе. Макробиотический ежедневный рацион: ДЛЯ ТЕЛА 45% - каша из цельных круп и мучные изделия 25% - овощи в любом виде 9% - свежие и сушеные фрукты, жареные семечки и орехи, соленые, квашеные овощи 8% - мясо, рыба, птица 8% - бобовые, морская капуста 5% - овощные супы на мясном бульоне ДЛЯ УМА 50% - каша из цельных круп 25% - овощи в любом виде, но только те, которые растут в вашем регионе 14% - свежие и сушеные фрукты, жареные семечки и орехи, соленые, квашеные и моченые овощи и фрукты 6% - бобовые, белая рыба,креветки, крабы, раки,кальмары 5% - овощные супы с морской капустой ДЛЯ ДУХА 70% - каша из цельных круп 15% - овощи в любом виде, но только те, которые растут в вашем регионе 5% - свежие и отварные фрукты, жареные семечки и орехи, соленые, квашеные и моченые овощи и фрукты 5% - овощные супы с морской капустой 5% - бобовые с морской капустой .

автор **Админка** Чт Мар 27 2008, 08:04

А вот кофе и алкоголь Осава употреблять не рекомендует. Диетолог вообще советует пить как можно меньше, объясняя это тем, что достаточное количество воды мы получаем с пищей (овощи на 90% состоят из воды, готовый рис - на 70%).

:nado_podymat: Оригинальная концепция и немного странная... Учитывая что все диетологи советуют как можно больше пить neznaiy